导读:为什么很多大厨杀龙虾前,都要给龙虾放尿?看完涨见识了
提起龙虾相信很多吃货不自觉的流下口水,但是你知道吗?有经验的厨师在烹饪龙虾前,都要给龙虾放尿,这是为什么呢?在我们的意识中,大部分动物的排泄器官离头部比较远 只有龙虾身体结构特殊,它的膀胱竟然长在了头部,也就是长在了脸上。
所以如果龙虾泪流满面,它很可能不是在哭,而是在生理性的排尿,而且龙虾十分重视它们的尿液,尿液在虾子的一生中出镜率很高。比如求偶雄性龙虾生性好斗,某区域最强的王者龙虾在求偶时,会留下自己的尿液,就会有异性龙虾排着队上门求偶。
其次当龙虾剑拔弩张要打架时,为了表现自己的英勇,也会在战斗过程中用尿喷对方一脸,战斗过程如火如荼,画面太美简直不敢看。对于有经验的厨师而言,烹饪龙虾前如果没有放尿,龙虾一紧张有可能自行排尿,让虾肉沾上尿骚味,再加上龙虾尿有很多细菌,为了让大家吃的舒心吃的放心,他们都会提前给龙虾放尿。
给大龙虾放尿比较简单,只需要用一根长长的筷子,首先将虾腹部朝下,用一只手把龙虾固定住,千万不要让它们溜了,接着用一根筷子,从虾尾的倒数第一二节处插进去。记得戳深一点顶到头部膀胱的位置,再把筷子抽出来,就会有一些透明的液体自行流出,反复几次直到虾尿排尽为止。
除此之外有经验的人在烹饪虾前,除了给虾放尿还会剔除虾的屎肠,也就是我们常说的虾线,虾线里隐藏致命的微生物和细菌,不小心吃下去,会对人的身体健康造成危害。
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